Bereits seit der Stadtgründung ist Bier fester Bestandteil des Münchner Lebens. Im Jahre 1487 erließ Herzog Albrecht der IV. dann das Münchner Reinheitsgebot, das ausgewählten Hopfen, reines Wasser und bestes Malz als einzig zulässige Zutaten des Münchner Bieres festlegte. Seitdem ist es für die Münchner Brauereien selbstverständlich, das Reinheitsgebot zu wahren und Bier ausschließlich aus den Rohstoffen und ohne Zusatzstoffe zu brauen. Neben dem Geschmack ist dies sicherlich einer der Gründe, warum das Münchner Bier in ganz Deutschland so beliebt ist. Doch nicht nur national ist Münchens Gerstensaft bekannt. Vor 100 Jahren trat es einen Siegeszug durch die ganze Welt an und gilt seitdem als Delikatesse. Eine echte Erfolgsstory – made in Munich.
Jedes Jahr kommen Millionen Menschen nach München, um auf dem Oktoberfest nicht nur das Münchner Lebensgefühl, sondern auch das berühmte Bier zu erleben. Auf der „Wiesn“, wie die Münchener*innen das Oktoberfest auch nennen, darf nämlich ausschließlich heimisches Bier, von Münchner Brauereien, die Maßkrüge füllen. Eine Brauerei, die traditionell dort ausschenkt, ist die Spaten Brauerei. Bereits im Frühjahr fängt Spaten-Bräu an, Bier für das größte Volksfest der Welt zu brauen. Am ersten Tag der Wiesn zapft dann der Münchner Oberbürgermeister höchstpersönlich ein Holzfass mit Spaten Oktoberfestbier an – und eröffnet damit das Fest. Das Bier für den prestigeträchtigen Anstich zu stellen, davon träumt sicher jede Münchner Brauerei.
Spaten-Bräu wurde 1397 gegründet und ist mit über 600 Jahren Tradition eine der ältesten noch existierenden Braustätten Münchens. 1807 erwirbt der königliche Hofbraumeister Gabriel Sedlmayr die Brauerei und 60 Jahre später war sie die größte Brauerei Münchens. Vor 125 Jahren verließ das erste Münchner Hell die Spaten-Brauerei – zu einer Zeit, in der ausschließlich dunkles, süß-malziges Bier hergestellt und getrunken wurde. Spaten fungierte somit als mutiger Vorreiter für das später so populäre untergärige Münchner Hell. Noch heute ist das Münchner Hell das beliebteste Bier der Brauerei, ein echter Verkaufsschlager.
Für MICE-Gruppen mit 20 und mehr Teilnehmenden bietet Spaten-Bräu individuelle Brauerei-Führungen an. Während der dreistündigen Tour stellt der Tourguide das Sortiment der Brauerei vor und erklärt Wissenswertes über den Herstellungsprozess, die Geschichte des Bieres sowie die Optik und den Geschmack der verschiedenen Sorten. Wer seinen MICE-Gästen den Geschmack des Bieres näherbringen möchte, kann die Verkostungsveranstaltung buchen, bei der nicht nur Bier verkostet, sondern auch Wissen über die Lagerung von Bier und die unterschiedlichen Bierglasformen vermittelt wird.
Für besonders Bierinteressierte gibt es spezielle Themenführung sowie eine Veranstaltung zur Münchner Biergeschichte. Alle Führungen können auf Deutsch oder Englisch durchgeführt werden. Alternativ zu den Führungen bietet Spaten für MICE-Gruppen ab zehn Personen übrigens auch spezielle Verkostungen an. Zusammen mit dem Spaten-Fachmann werden dann fünf verschiedene Biere verkostet.
Giesinger Bräu ist eine junge Brauerei in Giesing – im Herzen von München. Gemeinsam mit dem damaligen Braumeister braute Steffen Marx 2006 das erste Bier in einer leeren Doppelgarage und machte sich mit ungewöhnlichen Frucht- und Gewürzbieren recht schnell einen Namen. Durch den Erfolg und die steigende Nachfrage wurden auch traditionelle Münchner Biersorten ins Sortiment aufgenommen. Heute produziert Giesinger Bräu überwiegend unfiltrierte und thermisch unbehandelte Biere und verwendet als einzige Brauerei offene Gärtanks, in denen obergärige Biere hergestellt werden.
Die Kapazitäten für die Bierherstellung wurden in der ersten Produktionsstätte, der Garage, allerdings schnell erreicht und Marx musste neue Räumlichkeiten suchen. So entstand eine Braustätte mit Sudhaus und Bräustüberl in der Martin-Luther-Straße 2. Dort werden seither neben Bier auch Speisen aus regionalen Zutaten angeboten. Und in der angeschlossenen Schänke können Bierfans neben dem Sortiment von Giesinger Bräu (das aktuelle Sortiment der Brauerei umfasst 14 traditionelle bayerische Biersorten sowie moderne Craftbiere), auch andere Getränke bei Kunst, Kultur, Fußball und weiteren regelmäßigen Events genießen. Seit 2020 hat der Giesinger Bräu zudem einen neuen Produktionsstandort in der Lerchenau (das WERK2 in der Detmoldtsraße 40) im Münchner Norden mit eigenem Tiefbrunnen und Abfüllanlage.
Wer Interesse an einer nicht alltäglichen Brauereiführung in einer der modernsten Braustätten Bayerns hat, sollte der Giesinger Brauerei im Norden Münchens einen Besuch abstatten. Wie schmeckt über 10.000 Jahre altes Wasser aus dem Tiefbrunnen und wie mundet Bier direkt aus dem Tank? Wie war das damals in der Garage? Diese und weitere Fragen werden in der knapp 1,5-stündigen Führung beantwortet.
Neben einer Wasserprobe aus dem Tiefbrunnen dürfen die Teilnehmenden auch zwei bis drei Biere probieren und bekommen als Grundlage Münchener Brezeln serviert. Meeten gleich neben dem Biertank? Kein Problem bei Giesinger Bräu. Die Schänke in der Martin-Luther-Straße kann für Tagungen und Veranstaltungen mit bis zu 90 Sitzplätzen gemietet werden. Im Veranstaltungsraum am Standort WERK2 im Norden Münchens können ebenfalls Events mit maximal 199 Personen stattfinden.
