Eine Stadt wird von den Menschen geprägt, die in ihr leben – und in München finden sich sehr außergewöhnliche. Einige dieser Ausnahmetalente haben wir als Botschafterinnen und Botschafter für München gewonnen. Mit diesem Fragebogen stellen wir sie vor. Diesmal: Wolfgang Hingerl, Gastronom.
Als Münchner geboren oder zum Münchner geworden?
Ich bin direkt nach dem Abitur nach München gezogen. Davor waren es aber auch nur dreißig Minuten hierher.
So schmeckt München:
Vielfältig, scharf, knackig, knusprig, deftig, soulig und immer wieder aufs Neue einfach guad.
So klingt München:
Ich mag es, von Vogelgezwitscher geweckt zu werden. Das hört man natürlich auch, wenn man etwas länger aus war und zuvor vielleicht noch etwas Techno im Ohr hatte.
So riecht München:
Süß, nussig, deftig, manchmal nach Wald und Wiese, dann wieder floral. Es riecht nach Garküchen, Wirtshaus, Mutters Küche, Plätzchen, Backstube, Frischemarkt, Blumen und Blüten.
München ist die einzige Stadt, in der man …
… ausnahmslos mehr Zeit verbringen sollte, als man kann.
Das liebste bairische Wort:
„Gschaftler“*, denn die findet man hier (zum Glück) ja überall.
Das schönste Gebäude der Stadt:
Ich mag den alten Rohbacksteinbau an der Landsberger Straße, in der die Augustiner-Brauerei untergebracht ist. Und ich mag die Architektur von Leo von Klenze wirklich sehr. Die prägt München ja durchaus, rund um den Odeonsplatz und den Englischen Garten bis hin zur Theresienwiese.
Der eingängigste München-Song:
„Munich Girls“ von Falco.
Isar oder Eisbach?
Immer Isar, weil man je nach Situation immer den perfekten Ort findet. Alleine oder mit Freunden. Ruhig oder etwas lauter. In der Stadt oder auch weiter außerhalb.
Biergarten oder Bar?
Im Sommer am Sonntag am liebsten in der Goldenen Bar vor dem Haus der Kunst, direkt an der Eisbachwelle.
Philharmonie oder Blasmusik?
Blasmusik gibt den Takt an. Modern oder traditionell ist dabei egal.
Lederhosen/Dirndl: ja oder nein?
Eine originale Tracht finde ich sehr wichtig.
Auf die Berge oder an die Seen am Wochenende?
Sowohl als auch. Das macht München so lebenswert. Hier hat man beides vor der Türe in ausreichender Menge und passend zu Gemüt oder Kondition.
Der beste Ort in München, um den Besuch zu beeindrucken?
Eine kleine Tour durch die Stadt mit vielen Kostproben. Angefangen an der Großmarkthalle in der Früh für Weißwürscht über die Alte Utting auf einen Kaffee bis zum Viktualienmarkt für die Kartoffel der Woche und einen guten Saft. Danach ins MUCA Museum und auf ein Glas Wein ins Mural Deli, um mitten in der Stadt mal kurz zu entspannen. Dann geht man frühabends an die Theresienwiese, holt sich eine Flasche Champagner bei Champagne Characters und setzt sich damit ins Xiang nebenan und genießt authentische chinesische Küche.
Der beste Ort für ein romantisches Date?
Der Aufzug im Café Glockenspiel. Danach gibt es eine super Aussicht.
Der schönste Spaziergang?
Jeder Weg, der durch das schöne Haidhausen führt.
Wenn ich meine Ruhe haben möchte …
… dann zieht es mich aufs Land. Nordosten oder Süden spielt hier keine Rolle. Schöne Orte in Ruhe zu entdecken, das gibt immer wieder Kraft
